根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

威士忌木桶釀製計劃

獅子山啤一直致力於提升我們的釀酒工藝,自2019年開始我們加入木桶陳年啤酒,使我們的啤酒產品更多元化,透過以木桶發酵過程,用不同的麥芽、酵母、細菌、時間來比對啤酒風味的不同效果,務求使我們的整體釀酒技術提升。


我們都很喜歡由木桶陳年所帶來的獨特啤酒風格,每個木桶也是獨一無二,經過橡木桶陳年的啤酒,所產生的效果是我們釀酒師每次期待的驚喜。


木桶釀酒並不是什麼新鮮的事情,世紀以前葡萄酒和烈酒也是用相同的方法,增加酒的層次和豐厚的味道。現在的啤酒釀造方法,多以不銹鋼桶進行發酵及儲存,釀酒師通常會盡量減少由木材產生對啤酒風味的影響,但從精釀啤酒的角度出發,是希望把啤酒變得更多層次,口味更豐富,帶出不同的驚喜,因此我們也希望藉著嘗試與失敗從中學習,能釀造出意想不到的效果。


眾所周知,沒有兩棵樹是一模一樣,同樣木桶也不會每一個相同,每個木桶也有自己獨有的風味,在每一次的使用後也會有所改變,這使每桶陳釀的啤酒都與眾不同。陳年後的啤酒增強或賦予了啤酒獨特性如橡木、香草、煙草、煙燻、辣椒、水果如櫻桃或李子的味道,每個批次的陳年啤酒提供獨特的風味也是每次不一樣。


橡木桶的價錢相當昂貴,一般陳年啤酒的時間也在數月甚至以年作計算,雖然整體成本高昂,但我們堅信作為釀酒師的基本責任就是不斷求變、創新,把最好的啤酒帶到各位飲家面前,投資在這種態度上絕對是值得。請留意我們的社交媒體及新聞公告,密切關注我們的木桶陳年啤的最新情況。

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